Información de Trufas de Cacao & Vino Tinto y Blanco

Combinación de dos mundos excepcionales: el cacao y el vino de La Rioja. Cada trufa encapsula una ganache cremosa con los matices del vino, envuelta en una fina cobertura de chocolate y terminada con azúcar de vino elaborado a partir del hollejo de la uva. Un bocado único que transporta directamente a su origen, ofreciendo una experiencia sensorial inigualable.

Historia: Kankel Cacao nace con la visión de Juan Ángel Rodrigálvarez, maestro chocolatero con más de 30 años de experiencia y reconocido con múltiples premios, incluyendo el de Mejor Pastelero Repostero de España en 2010 por la Real Academia Española de Gastronomía. Su trayectoria está marcada por la investigación y la pasión por el cacao, lo que le llevó a especializarse en el concepto Bean to Bar, garantizando un proceso artesanal desde el grano hasta el chocolate final. Su compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo lo convierten en un referente del chocolate de origen.

• Origen: Estas trufas nacen en La Rioja, España, a partir de una cuidadosa selección de los mejores cacaos y vinos de la región. Kankel trabaja directamente con productores de cacao en origen, asegurando la trazabilidad y el respeto por el producto.

Ingredientes de Trufas de Cacao & Vino Tinto y Blanco

• Trufas de Vino Tinto: Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, leche en polvo, vino tinto (contiene sulfitos), antocianos, lecitina de soja y vainilla.

• Trufas de Vino Blanco: Azúcar, manteca de cacao, leche en polvo, vino blanco (contiene sulfitos), lecitina de soja, vainilla y colorante plata brillante.

Elaboración de Trufas de Cacao & Vino Tinto y Blanco

Las trufas de Kankel se elaboran artesanalmente siguiendo el concepto Bean to Bar, lo que garantiza un control total sobre la calidad del cacao.

• Proceso de Selección: través de un meticuloso proceso de selección, tostado y refinado, se obtiene un chocolate con matices únicos que realzan la complejidad del vino.
• La ganache: Se infusiona con vino DOCa Rioja, logrando una armonía perfecta entre ambos ingredientes.

¿Por qué elegir las Trufas de Cacao & Vino de Kankel?

• Producto de autor: Con la firma de Juan Ángel Rodrigálvarez.
• Chocolate Bean to Bar: Elaborado desde el origen del cacao, con ingredientes naturales, sin aditivos artificiales.
• Maridaje perfecto entre cacao y vino DOCa Rioja.