Información de Mermelada de Pimientos de Piquillo Picantes

Pimientos asados a Leña de Conservas J. Vela es una propuesta gourmet que combina el dulzor natural del pimiento con un toque picante y un sutil equilibrio agridulce. Elaborada artesanalmente con pimientos de piquillo de temporada, asados en horno de leña con madera de haya, azúcar y vinagre, su textura suave y su sabor intenso la convierten en un complemento perfecto para carnes, patatas asadas, quesos o simplemente untada en pan.

Historia: Conservas J. Vela lleva más de 130 años conservando lo mejor de la huerta navarra. Fundada en 1892 por Ramón Vela, la empresa fue pionera en la elaboración artesanal de pimientos del piquillo, manteniendo hasta hoy su proceso tradicional de asado en horno de leña y pelado a mano. A lo largo de las generaciones, la marca ha ampliado su gama de productos, siempre con la misma filosofía de calidad y respeto por las materias primas.

• Origen: La mermelada se elabora en Mendavia. Los pimientos del piquillo utilizados en su preparación proceden de la Ribera Navarra.
• Maridaje: Esta mermelada versátil puede disfrutarse de diversas maneras:
  • Acompañando carnes asadas o a la parrilla.
  • Como complemento para patatas asadas o gratinadas.
  • Sobre pan tostado con quesos cremosos o curados.
  • Como ingrediente para salsas o vinagretas con un toque agridulce y picante.
• Ingredientes y características especiales: Pimientos de piquillo asados a leña, azúcar, vinagre. Sin conservantes ni colorantes.

Elaboración de la Mermelada de Pimientos de Piquillo Picantes

• Selección de la materia prima: Se eligen los mejores pimientos de piquillo de temporada, recolectados en su punto óptimo de maduración.
• Asado tradicional: Los pimientos se asan en horno de leña con madera de haya, lo que les confiere su característico sabor ahumado y dulce.
• Pelado manual: Se retira la piel a mano para preservar su textura y calidad.
• Cocción artesanal: Se cocinan con azúcar y vinagre en pequeños lotes, asegurando una textura homogénea y un sabor perfectamente equilibrado.
• Envasado sin conservantes ni colorantes: El producto se envasa cuidadosamente para mantener su frescura y sabor natural.

Perfil sensorial de Mermelada de Pimientos de Piquillo Picantes

• Color: Rojo intenso y brillante.
• Aroma: Notas ahumadas y caramelizadas propias del asado en leña, con un fondo ligeramente avinagrado.
• Sabor: Dulce con un toque picante equilibrado, matices tostados y un final ligeramente ácido que potencia su versatilidad gastronómica.
• Textura: Suave y untuosa, con pequeños trozos de pimiento que aportan una experiencia única al paladar.

¿Por qué elegir la Mermelada de Pimientos de Piquillo Picantes J. Vela?

• Elaboración artesanal con pimientos de piquillo de temporada, seleccionados y asados en horno de leña.
• Sabor único y equilibrado que fusiona lo dulce, lo ácido y el toque picante.
• Versatilidad en la cocina, perfecta para platos salados y aperitivos.
• Ingredientes naturales, sin conservantes ni colorantes añadidos.