Información de Supurao Ojuel

Elaborado con un meticuloso proceso de pasificación natural, es un vino dulce con el perfecto equilibrio de acidez, ofreciendo una experiencia única, con sabores y aromas recuperados del pasado.

Historia: Ojuel es un proyecto que nace con la pasión por rescatar vinos tradicionales de La Rioja. Su Supurao es el reflejo de una elaboración ancestral donde el respeto por la tierra, la sostenibilidad y la tradición vitivinícola marcan su identidad. Miguel Martínez, su creador, ha sido reconocido por críticos como Tim Atkin por su labor en la recuperación de estos vinos auténticos.

• Origen: D.O.Ca. Rioja. Elaborado en La Rioja
• Maridaje: Un vino versátil que puede disfrutarse con:
  • Postres, meriendas, entrantes o platos de carne de vacuno, pasta o ternera .
  • Tradicionalmente, el Supurao acompañaba desayunos y dulces, pero también armoniza perfectamente con quesos curados, foie y patés.
• Variedades:  Tempranillo y Garnacha.

Elaboración de Ojuel Supurao

• Las uvas se conservan colgadas durante el invierno en el alto de las casas, concentrando sus jugos y supurando de forma natural.
• Prensado: Al final de la estación, cuando la pasificación está avanzada, se prensan las uvas pasas obteniendo un mosto dulce.
• Fermentación parcialmente en la bodega.
• Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 10-12ºC.

Notas de cata de Ojuel Supurao

• Vista: Color rojo cereza con ribete teja.
• Nariz: Aroma complejo con matices a frutos rojos y negros, flores y hierbas silvestres.
• Boca: Licoroso, untuoso y equilibrado, con notas a compota de invierno, pasas y cerezas.

¿Por qué elegir Supurao Ojuel?

• Recuperado de la historia y elaborado con dedicación artesanal.
• Proceso de elaboración natural y ecológico que garantiza un vino de gran calidad y singularidad.
• Ha sido reconocido por grandes críticos.