Información del Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano

El Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano es una joya gastronómica de La Rioja, elaborado con leche de cabra adscrita a la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Camerano. Su receta milenaria ha sido recuperada por el maestro quesero Francisco Javier Martínez, dando lugar a un queso de sabor intenso, con notas lácticas y herbáceas, y una textura firme y quebradiza.

Historia: Este queso es una expresión auténtica de la tradición quesera riojana. La familia Martínez, fundadora de Lácteos Martínez – Queso Los Cameros, lleva más de seis décadas perfeccionando su arte. Desde su creación en 1961 en Haro, han mantenido un fuerte compromiso con la calidad y el respeto por los métodos tradicionales.

Origen: La Rioja, España.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.): Queso Camerano.
Ganadería local: Elaborado exclusivamente con leche de cabra de ganaderías adscritas a la D.O.P., garantizando su trazabilidad y calidad.

Maridaje: Ideal para acompañar con vinos tintos con crianza de Rioja, cervezas artesanas de cuerpo medio o miel artesanal para equilibrar su intensidad. También se disfruta con frutos secos como nueces o almendras.

Variedades del Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano

• Se presenta en distintos grados de maduración, desde semicurado hasta curado, con variaciones en intensidad y textura.

Elaboración del Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano

• Leche 100% de cabra con certificación D.O.P.
• Maduración natural, que potencia su sabor intenso y su textura firme.
• Corteza característica marcada por la cilla (molde tradicional).
• Cepillado y baños en aceite de oliva, un método artesanal que realza su sabor y protege su corteza de manera natural.

Notas de cata del Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano

• Vista: Color blanco crema, con corteza natural finamente marcada.
• Nariz: Aromas profundos de maduración, con notas lácticas y herbáceas.
• Boca: Sabor pleno e intenso, con matices de cabra, hierbas silvestres y un toque de cueva natural. Textura firme y ligeramente quebradiza.

¿Por qué elegir este del Queso de Cabra Curado D.O.P. Queso Camerano?

• Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), garantía de calidad y autenticidad.
• Elaborado con leche de cabras locales criadas bajo los más altos estándares.
• Maduración artesanal con baños de aceite de oliva, otorgando un sabor inconfundible.